崔岷植，东国大学演剧映画科毕业。崔岷植是少数兼具演技实力和票房号召力的明星。韩国各大电影网站联手对韩国网民进行韩国最有魅力的演员的调查，结果崔岷植排名第一。他的名字是和韩国电影的崛起和发展紧密联系在一起的，他在韩国影坛被人们称为“韩国周润发”，你肯定就会明白目前他在韩国电影中的影响和地位了。
貌不惊人、沉默寡言的崔岷植几年前在韩国还是一个默默无闻的舞台剧演员，进入影坛后，他主演了《生死谍变》，在这部韩国电影史上具有里程碑意义的影片中，饰演朝鲜特工领导的崔岷植，尽管相比男一号韩石圭和男二号宋康昊戏份少，但仍给人留下了十分深刻的印象。无论是《白兰》中满怀悔恨的黑社会分子，还是《快乐到死》中心理复杂的丈夫，都被他刻画得活灵活现。2002年他还以《快乐到死》一片击败梁朝伟，夺得“亚洲影帝”称号。他主演的《醉画仙》获2003年戛纳电影节最佳导演奖(林权泽)，在这部影片中，他又成功塑造了16世纪韩国天才画家张承世的艺术形象。
2003年，崔岷植与韩国黑色类型片导演翘楚朴赞郁合作推出了“复仇三部曲”第二部的《老男孩》，本片勇夺当年戛纳电影节评委会大奖。崔岷植在其中充满爆发力的表演让人为之震撼，也使更多观众认识并喜爱这个风格独特的韩国演员。2005年崔岷植与朴赞郁再次合作的《亲切的金子》是“复仇三部曲”的完结篇，崔岷植在其中扮演女主角金子(李英爱)用尽心机的复仇对象，把一个衣冠楚楚内心阴暗的中年男子表现得淋漓尽致，令人齿冷。2004年崔岷植还主演了温情的《当春天来到》，在大制作的《太极旗飘扬》中也有份演出。
2005年的《哭泣的拳头》由于提前在韩国上映，因此失去了参加戛纳竞赛单元的资格，不过还是有所斩获，获得了“导演双周”单元“评论家协会奖”。此次与年轻新锐导演柳承莞的合作，可以用激情四溢来形容。强烈的创作火花、真实细腻的情感内核、家庭和责任的主题，以及崔岷植的票房号召力，使得《哭泣的拳头》在韩国上映后获得了票房佳绩和好评如潮，可以说是叫好又叫座。《哭泣的拳头》还被韩国媒体誉为年度十部最佳影片之一。
《哭泣的拳头》之后，崔岷植因为健康问题等原因，休整了两年多的时间，2008年，他与风格独特的独立导演全秀日合作了新片《喜马拉雅，风驻足之地》。2010年又与李秉宪合作了金知云执导的《看见恶魔》正式回归，重返重口味。
